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Le Clos des Monts
4 rue du Curator 63340 Boudes
Téléphone  +33(0)4 73 55 33 41
Téléphone  +33(0)6 14 83 42 84
Email  christophe.grayon@orange.fr

Venez découvrir un des vignobles les plus hauts de France !!

Nos vignes dominent le village de Boudes, jusqu'à 560 mètres d'altitude, sur un coteau exposé plein sud avec des pentes de 25 à 35 %.

Les cépages que l'on retrouve en Auvergne sont le Chardonnay pour le blanc, le Gamay et le Pinot Noir pour les rouges.

Nous vendangeons l'ensemble de nos vignes à la main, en caisse d'une trentaine de kilos avec un tri manuel minutieux des vignes jusqu'au chai. Les vendangeurs sélectionnent une vendange parfaitement mûre et saine.

Fort de cette matière première à haut potentiel qualitatif, les fermentations se déroulent selon le profil propre à chaque millésime, sans ajout ni manipulation dénaturante. La mise en bouteilles se fait sans collage ni filtration. Les vins demeurent ainsi des produits vivants qui demandent à être mis en carafe 1 à 2 heures avant d’être servis.

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Domaine Peylong
Christelle et Fabien Lombard
Les batailles 26400 Suze
Téléphone  +33(0)4 75 76 42 28
Téléphone  +33(0)6 14 73 17 11

Situé au coeur de la vallée de la Gervanne sur la commune de Suze dans la Drôme, dans l’aire d’appellation Clairette de Die, le Domaine Peylong s’étend sur 3.2 ha.

Son orientation sud sud-ouest confère un excellent ensoleillement aux vignes. Le vignoble est cultivé en agriculture biologique certifié par Ecocert.

Un amendement organique (pas d’engrais chimiques) est apporté à la vigne pendant son repos végétatif (novembre).

Après une taille rigoureuse, en hiver, une sélection sévère des bourgeons au printemps, 3 à 4 passages pour relever la végétation dans les fils, il nous arrive de devoir vendanger en vert au mois d’août.

Nous conservons seulement de 4 à 6 grappes par souche, le raisin sain peut alors mûrir le plus longtemps possible.

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Cave Thoubillon
Rue du Verger Billon 01450 Cerdon
Téléphone  +33(0)4 74 39 95 77
Téléphone  +33(0)6 76 60 55 50
Email  contact@cave-thoubillon.com

Notre vignoble est implanté sur la commune de Cerdon, petit village de l'Ain entre Lyon et Genève.

Nos vignes, situées en coteaux dans la région du Bugey, bénéficient d'un large ensoleillement et nous permettent de produire du Cerdon méthode ancestrale à partir du cépage Gamay.

Le Cerdon, qui a obtenu l’appellation d’origine contrôlée en 2009, est un vin pétillant rosé faiblement alcoolisé qui se déguste aussi bien à l’apéritif qu’au dessert.

Après la vendange manuelle, le jus de raisin débourbé (débarrassé de ses impuretés) est mis en cuve thermorégulée. La fermentation est arrêtée par le froid. Le vin est alors mis en bouteille et stocké en cave au minimum 2 mois.

Le réhaussement de la température réactive les levures présentes dans la bouteille ce qui relance la fermentation et donc apporte le pétillant.

Lorsque le processus est terminé, les bouteilles sont vidées et lavées. Le vin est filtré et transféré dans une cuve isobarométrique (qui permet de garder la pression naturelle obtenue), puis est remis en bouteille et peut être alors commercialisé.

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Le Dôme d'Elyssas
5, montée de la combe d’élissas 26290 Les Granges Gontardes
Téléphone  +33(0)4 75 98 61 55
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Situé à 20 km de Montélimar, au coeur de la Vallée du Rhône en Drôme provençale, ce vignoble de 40 hectares demeure une exploitation de taille humaine.

Marc BOMPARD et Gilles ESTRAN sont les propriétaires de ce domaine en Appellation d’Origine Protégée Grignan les Adhémar, sur la commune des Granges Gontardes (26290, Drôme).

Nous vous invitons à venir gôuter nos vins et nos produits du terroir. Vous avez la possibilité de visiter la tour de vinification, sur demande, et découvrir un procédé unique en France.

Le Domaine du Dôme d'Elyssas ® vous ouvre ses portes toute l'année, du lundi au samedi : de 9h à 12h et de 15h à 19h du 1er avril au 30 novembre, de 9h à 12h et de 14h à 18h du 1er octobre au 31 mars.

En dehors de ces jours d’ouvertures et lors des jours fériés, vous trouverez nos vins au caveau des Vignerons à Grignan (à coté de l’office du tourisme), à 10 minutes du domaine, au même prix que ceux pratiqués à notre caveau.

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